等候吩咐的杏儿听了叶欣颜的话，立时红了脸，眼里洋溢的全是欣喜和满足。这么能干的大堂姐都夸她呢，今天回去，一定把大堂姐的夸赞告诉娘。
叶欣颜在小食店逗留了两刻钟，看了看店里的经营现状。这一圈看下来，小食店的狭小和局促就很明显了。
外面的厅堂就那些桌子，只能接待有限的客人。这还不算什么，和小食店逐渐增加的小食品种、以及供给宏鹤楼的越来越多的点心汤品相比较，后堂和后厨就明显的不够用了。
现在的养牛场、小食店和处理牛乳这三处的账务都是分开的，为的就是能看出各自的利润到底有多少。
目前看来，小食店的利润最丰厚，自家经营收入就不错，宏鹤楼的配送更是占了极大一块。
其次是牛奶处理，因为牛奶中的成分没有被充分利用，所以牛奶处理所获得的利润不算太多，只比养牛场强一些。除了供给小食店的奶油，其它奶渣、干奶酪由于处理的不理想，很难用于其它地方，极大的限制了牛奶的获利。
养牛场就不说了，只有出售牛奶的收入。而大夏朝普通耕牛的产奶量很不怎样，产奶量多的乳牛每天能有十几斤牛奶，少的每天也就两三斤的样子。所以牛奶收入勉强能够维持养牛场的运作。
好在秋收将至，已经有很多农户用收割后的苞米杆、麦秸和青草、黄豆预定了租用耕牛。有了这些东西和之前存下的草料，就能省下买草料的钱，整个冬天卖出牛奶的收入能留下大部分，算作纯盈利。
叶欣颜暗自盘算一下现在的局面，瑾融说的也对，在清远县，养牛场算是一个不小的产业，若是乳制品工坊再做起来，也该配置两辆马车，用于往返运输和传递讯息。
瑾融手下的人要是足够抓紧，应该很快就能把乳制品行的事项确定下来。现在没有更好的办法，那就只能用最简单的方法，尽快把已经干制的奶渣、奶酪用起来。
最好能在瑾融注资之前，把家里现存的奶制品全部处理妥当，全部供给小食店使用，这样子能省下日后的很多是非口舌。
小食店若是能把这些东西用好了，也是一大块收入，足够用于家里盖房子、购置车马的。
叶欣颜和金嬷嬷说道：“这小食店着实不够使了。嬷嬷今天就找杨中人吧，托杨中人看看隔壁的店铺有没有出让的意思，再问问咱们能不能把小食店后面的民宅买下来。
嬷嬷您估量着手里的银子够多少，多些花费能买下来也行，要是不够使，就从家里挪一些出来。总之，要尽快把这两件事情办好了。
小食店后的民宅应该好谈，只要多使两三成银子，应该很容易拿下来。到时候把民宅改建一下，和小食店后院打通了，建成后厨。”
叶欣颜和金嬷嬷简单商量一番小食店扩建的各种可能，才起身，打算出门雇车回家。
金嬷嬷把叶欣颜送出门，开口叮嘱几句雇辆舒适些的马车、路上小心、不要多耽搁这些的，唠唠叨叨的还没说完，就停下说话，往叶欣颜身后看去。
叶欣颜眼露疑问，回头看去，只见一个丫鬟模样的人向她走过来。叶欣颜看向她的时候，她已经走到叶欣颜几步开外，而且满脸的谦恭笑容。
跟在叶欣颜身后的刘嬷嬷已然转身，对着那丫鬟问道：“这位姑娘，可是有事？”
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